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為何資本熱衷開咖啡門店?

2019-04-04 17:03:00 來源: 廣州日報

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  咖啡新零售風云涌起。近日,生鮮電商每日優鮮上線小程序小紅杯,低價對戰瑞幸咖啡。而瑞幸咖啡在4月1日傳出抵押咖啡機做債務擔保的消息。在資本裹挾下快速擴張的咖啡門店,究竟是不是一門好生意?

  記者打開小紅杯小程序看到,首頁宣稱100%使用上乘阿拉比卡咖啡豆,免去第三空間和明星代言的成本。經典現磨美式目前秒殺價格僅為7.9元,現磨拿鐵、卡布奇諾秒殺價格也僅為8.9元;同款咖啡在瑞幸咖啡的價格分別是:21元、24元、24元。價格不到瑞幸咖啡的一半。跟連咖啡相似,小紅杯采用微倉的形式,通過物流配送給消費者。

  近兩年咖啡新零售風起云涌,前有瑞幸咖啡獲得兩輪巨額融資,快速擴張出2000家門店。其中2018年12月12日,瑞幸咖啡宣布完成2億美元B輪融資,投后估值22億美元。后有連咖啡去年喜獲億元B+輪融資。

  不過,快速擴張的咖啡門店也帶來盈利的難題。數據顯示,全國2016年大概有10萬家咖啡門店,凈閉店率高達14%。瑞幸咖啡公布的融資商業計劃書顯示,2018年前9個月,瑞幸咖啡累計銷售收入3.75億元,凈虧損8.57億元,今年初連咖啡收縮調整門店。今年4月1日,瑞幸咖啡(中國)有限公司新增一條動產抵押信息。瑞幸的動產抵押物為咖啡機、奶箱、粉倉等物品,所屬地包括北京、上海、廣州、深圳、成都等多地門店。

  咖啡成為低廉的導流和獲客手段

  盡管面臨咖啡市場殘酷再淘汰,為何大佬們對于咖啡的熱愛和創業熱情不減?互聯網業內人士分析,目前無論是手機APP,還是公眾號、小程序,其獲客成本都在不斷上漲,尤其是APP端,注冊下單的獲客成本通常都在50元以上。“咖啡反而成了低廉的導流和獲客手段:單純咖啡豆和包裝成本,一杯通常在1~2元左右,配送成本通常在5~7元左右。即使用戶不買其他的相關產品,目前咖啡的定價已經能夠覆蓋咖啡和配送的成本。”

  中國食品產業分析師朱丹蓬告訴記者,咖啡市場的再淘汰很正常,因為行業的紅利不代表企業紅利:“連咖啡在品牌、場景上有較大不足,定位不上不下,而且資本力量不夠,沒有辦法形成規模,所以必然收縮。但連咖啡應該也不會消失,因為其核心店中肯定還是有單店盈利的,而且品牌還擁有一定的粉絲。”(記者 倪明、林琳)

責任編輯: 湯悅晗
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